С включенным VPN сайт работает медленнее, а ещё у нас не получается определить ваше местоположение.

Вы находитесь в Москва

Ваша локация Москва
Да Нет
Каталог
Чизкейк Карамель-банан

Чизкейк Карамель-банан

Чизкейк Карамель-банан

Ингредиенты:

Сабле:

Сливочное масло75 г
Сахар50 г
Желток1 шт
Мука140 г
Миндаль молотый40 г
Сольщепотка

Карамель:

Сахар165 г
Сливки 33%150 г
Сливочное масло175 г
Соль2 г

Чизкейк:

Творожный сыр550 г
Сахар60 г
Яйцо 2 шт
Молоко120 г
Банан2 шт
Сливочное масло20 г
Карамель150 г

Крем:

Карамель40 г
Молочный шоколад40 г
Сливки 70 г
Творожный сыр70 г
Смотреть все ингредиенты



Способ приготовления


На форму D18 см

Сабле
⠀⠀
1. Сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте
 желток и перемешайте.
2. Добавьте муку, молотый миндаль и соль, затем перемешайте до однородности.
3. Сформируйте из теста тонкий пласт, оберните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
4. Разогрейте духовку до 160С. Покрошите на маленькие кусочки тесто, распределите по поверхности противня и выпекайте 10-15 минут до золотистого цвета.
5. Остудите и измельчите в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло (ориентируйтесь на консистенцию) и сформируйте основу чизкейка.


Карамель

1. Из сахара сделайте сухую карамель, деглазируйте горячими сливками.
2. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, перемешайте до однородности. Добавьте соль и снова перемешайте.

Чизкейк

1. Сыр перетрите с сахаром. По одному добавьте яйца и перемешайте. Затем влейте молоко и снова перемешайте.
2. Добавьте остывшую карамель и вымешайте до однородности.
3. Бананы слегка обжарьте на сливочном масле. Выложите на подготовленную основу. Сверху выложите слой чизкейка.
4. Поставьте в заранее разогретую до 110С духовку и выпекайте в течение 1,5-2 часов. Готовый чизкейк остудите в духовке с приоткрытой дверцей, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Крем

1. Молочный шоколад растопите.
2. Смешайте все ингредиенты в чаше миксера и взбейте до однородности.
3. Отсадите с помощью кондитерского мешка на чизкейк. 


Сливки, творожный сыр и сливочное масло вы можете купить в розничном магазине Тортомастер в вашем городе.



  За рецепт спасибо 
@roksybakery

Что нужно для приготовления:



Поделиться:

← Все рецепты

Москва