ΠΠΎΠ½Π΄ΠΈΡΠ΅ΡΡΠΊΠΈΠΉ Π±Π΅Π»ΡΠΉ ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄
ΠΡΠΏΠΈΡΡ Π±Π΅Π»ΡΠΉ ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Π’ΠΎΡΡΠΎΠΌΠ°ΡΡΠ΅ΡΠ΅, ΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠ½Π΅Ρ-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π΄Π»Ρ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡΠ΅ΡΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠΎΠ². ΠΠ½ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π²ΠΎΡΡΡΠ΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΏΡΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΡΠΏΠ΅ΡΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡΠ΅ΠΉ. ΠΠΎ ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡΠ»ΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΈ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΡΠΌΠΈ, ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±ΡΡΡ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°. Π Π°ΡΡΠΎΡΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅ Π²Ρ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅ΡΠ΅ Π±Π΅Π»ΡΠΉ ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ Callebaut, CACAO BARRY, Sicao, IRCA Preludio β Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ², ΡΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡΡ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡΠ΅ΡΠ°ΠΌΠΈ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΈΡΠ°.
Π€ΠΎΡΠΌΠ° Π²ΡΠΏΡΡΠΊΠ° ΠΈ ΡΠΎΡΡΠ°Π²
ΠΠ°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ° ΠΏΠΎΡΡΡΠΏΠ°Π΅Ρ Π² ΠΏΡΠΎΠ΄Π°ΠΆΡ Π² ΡΠΎΡΠΌΠ°ΡΠ΅ Π΄ΠΈΡΠΊΠΎΠ², ΡΠ°Π±Π»Π΅ΡΠΎΠΊ, Π³Π°Π»Π΅Ρ, ΡΡΡΡΠΆΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊ ΡΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°ΡΠΏΠ»Π°Π²Π»ΡΡΡ Π΄Π»Ρ Π΄Π°Π»ΡΠ½Π΅ΠΉΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ. ΠΠ½ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅ΡΡΡ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΡΠΌΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, ΠΎΠ±Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Π³Π»Π°Π·ΠΈΡΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ»ΡΡ ΡΠΈΠ³ΡΡΠΎΠΊ, Π½Π°ΡΠΈΠ½ΠΎΠΊ, Π³Π°Π½Π°ΡΠ°, ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ, ΠΏΡΠ°Π»ΠΈΠ½Π΅, Π΄Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΠ², ΠΌΡΡΡΠΎΠ², Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΠΎΡΡΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΡΡ ΡΠΎΠ½ΡΠ°Π½ΠΎΠ².
ΠΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΠ΅Ρ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡΠ΅ΡΡΠΊΠΈΠΉ Π±Π΅Π»ΡΠΉ ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ ΡΠ²ΠΎΠΈ ΠΎΡΠΎΠ±ΡΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ, Π½ΠΎ Π² ΡΠ΅Π»ΠΎΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°Π² ΡΠ°ΠΊΠΎΠ²:
- ΡΠ°Ρ Π°Ρ;
- ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΡΡ ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ;
- ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ;
- ΡΠΎΠ΅Π²ΡΠΉ Π»Π΅ΡΠΈΡΠΈΠ½;
- Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΠ·Π°ΡΠΎΡ.
ΠΠ·-Π·Π° ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΡΡ, ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡΠΊΠΈΡ ΡΠ΅ΠΊΡΠ΅ΡΠΎΠ² Π±Π΅Π»ΡΠΉ ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ (ΠΊΡΠΏΠΈΡΡ Π΅Π³ΠΎ Ρ Π½Π°Ρ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ°ΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΌ ΠΈ Π½Π° Π²Π΅Ρ) ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»Ρ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ ΠΎΠΆ Π½Π° ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΈΡ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠ³ΠΎ. Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π²ΡΠ±ΡΠ°ΡΡ Π½ΡΠΆΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΠ²Π°Ρ, Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡΡΡΡ Ρ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΡΠΌΠΈ.
CALLEBAUT
ΠΠ΅Π»ΡΠ³ΠΈΠΉΡΠΊΠ°Ρ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ Π΄ΠΎΠ»Π³ΡΡ ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΡ ΠΈ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½Π° Π² ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅. ΠΠ½Π° ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π»ΠΈΠ΄Π΅ΡΠΎΠΌ ΠΏΠΎ Π²ΡΠΏΡΡΠΊΡ ΠΎΡΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π°, Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. ΠΡ ΡΠΎΡΡΠ°Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½, Π²ΠΊΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΈ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π° Π½Π΅ ΡΠ΅ΡΡΡΡΡΡ Π²ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΠ²ΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΡΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ°Π±ΠΎΡΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΡΡΡΠ²Π°Π½ΠΈΡ. ΠΡΠ»ΠΈ Π½ΡΠΆΠ΅Π½ 100% ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°Ρ, Barry Callebaut β ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ½ΡΠΉ Π²ΡΠ±ΠΎΡ.
Sicao
Π ΠΎΡΡΠΈΠΉΡΠΊΠΈΠΉ Π±ΡΠ΅Π½Π΄, ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΡΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ ΡΠ³ΠΈΠ΄ΠΎΠΉ Callebaut. Π Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡΡΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π½Π°ΡΠ°Π²Π½Π΅ Ρ Π΄ΠΎΡΡΠΎΠΉΠ½ΡΠΌ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠ΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ Π½Π΅Π²ΡΡΠΎΠΊΡΡ ΡΠ΅Π½Ρ. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π½Π΅ΡΠΌΠΎΡΡΡ Π½Π° ΡΠΎ, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠ°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π² Π ΠΎΡΡΠΈΠΈ, ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π΅Ρ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΡΠ°ΠΌ ΠΈ ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΠ°ΠΌ Π±Π΅Π»ΡΠ³ΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠ΅Π½Π΄Π° Callebaut. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π²Ρ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΡΠ΅ ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°.
CACAO BARRY
Π€ΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»Ρ, ΡΡΠΎΠ½ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΡΠ΅Π½ΡΡ. ΠΠΎΠ½Π΄ΠΈΡΠ΅ΡΡΠΊΠΈΠΉ Π±Π΅Π»ΡΠΉ ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ ΠΈΠ· Π€ΡΠ°Π½ΡΠΈΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΠΌΡΠ³ΠΊΡΡ ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΡ ΠΈ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ²Π°ΡΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ Ρ ΡΡΠΊΠΎ Π²ΡΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡ Π² ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Π΅ΡΠ΅ΡΡΠΎΠ² Π΄Π»Ρ Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠΈΡ ΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ.
IRCA Preludio
ΠΡΠΎ ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°, ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡΠΉ Π² ΠΡΠ°Π»ΠΈΠΈ. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ-Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ ΠΈ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ.
Π Π΅ΡΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡΠΏΠΈΡΡ Π±Π΅Π»ΡΠΉ ΡΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ Π² ΠΠΎΡΠΊΠ²Π΅? ΠΡΠ΄Π΅ΠΌ ΡΠ°Π΄Ρ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΡΡ Π²Π°Ρ Π² ΡΠΈΡΠ»Π΅ Π½Π°ΡΠΈΡ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ², Π΄Π»Ρ ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° Π΅ΡΡΡ Π²ΡΠ³ΠΎΠ΄Π½ΡΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ Π’ΠΎΡΡΠΎΠΌΠ°ΡΡΠ΅Ρ Π΄ΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ΅Ρ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎ Π ΠΎΡΡΠΈΠΈ, ΡΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΌΠΈΡΡ.